Im Jahr 2019 begann ich mit der Produktion von Speiseeis, mit Einsatz und Eigenleistung wurden Räumlichkeiten am Betrieb dazu adaptiert, um auch allen Anforderungen und Richtlinien zur Eiserzeugung gerecht zu werden. Mit dem Markennamen „Eders Bauerneis“ werden die 13 verschiedenen Sorten: Haselnuss, Schoko, Erdbeere, Marille, Joghurt-Erdbeere, Joghurt-Zwetschke, Cappuccino, Stracciatella, Vanille, Zitrone, Kirsche, Heidelbeere und Waldbeere produziert. Die Vollmilch und das Joghurt wird am eigenen Milchviehbetrieb produziert. Die Fruchtzutaten beziehe ich von der Firma Darbo.  Die Einzelzusatzstoffe beziehe ich von der Firma  Amrein, die sich auf natürliche Lebensmittelzusatzstoffe spezialisiert hat und den Cappuccino Kaffee vom Spar.  Auch auf eine wiederverwertbare Verpackung aus recyclingfähigem Karton habe ich großen Wert gelegt.